PREPARACIÓN

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Lava y pica el pimentón, la cebolla y el celery en trozos, Mezcla la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta negra hasta tener una salsa homogénea. Cuece la pasta en agua salada según las instrucciones y el tiempo que marque el fabricante. Escúrrela y deja que enfríe. Para que no se pegue, puedes colocarle un poco de aceite. En un bol, mezcla las verduras picadas y la pasta cocida fría. Vierte el aliño y mézclalo bien. Tápalo
y deja que enfríe durante varias horas en el frigorífico. Con este reposo en frío se potencian los sabores, dejarlo incluso toda la noche. A la hora de servir, prueba la ensalada y añade más sal y pimienta negra si lo necesita. Ponle el perejil picado por encima.

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¡Disfruta en Familia de este delicioso plato!